りんごをおいしい状態で長持ちさせる為には

りんごをおいしい状態で長持ちさせる為には

りんごは保存状態が良くないと水分が抜けてパサパサになってしまいます。切ったりんごをあとで食べようと思っていたのに時間が経って変色させてしまったなど、多くの方が経験したことあるのではないのでしょうか？
こちらでは、りんごをなるべくおいしい状態で長持ちさせる為の保存方法をご紹介致します。

りんごは温度変化と乾燥にとても弱いです。冷蔵庫の野菜室だと乾燥が少ないのでおすすめですが、なかなかたくさんあるりんごを冷蔵庫に入れるのは難しいと思いますので、新聞紙で包むか段ボールなどに入れ暖房の効いていない低温で気温の変化が少なく、日光の当たらない場所で保存すると良いでしょう。

りんごを新聞紙で包み、ビニール袋やポリ袋に入れて保存するのがベストです。りんごのボケ防止、おいしさが長持ちします。りんごが発するエチレンガスは成熟を促すだけではなく、ジャガイモの発芽を防ぐ効果もあるので、ジャガイモとりんごを一緒にビニール袋などに入れるとジャガイモを長持ちさせることもできます。
種類によっては長期の保存が不向きなりんごもありますので、新鮮なうちにお召し上がりください。

切ったあとのりんごや食べかけのりんごは、時間が経つと茶色く変色してしまう特性があります。これは、りんごに豊富に含まれているポリフェノールが空気中にある酸素に触れたことにより酸化し茶色く変色してしまうのです。

りんごをなるべく変色させず長く保存させるためには、味が変わらない程度に塩を混ぜた食塩水かレモン汁を混ぜたレモン水に浸すことで、食塩水やレモン汁に含まれている成分により酸化を抑制し変色を防ぐことができます。食塩水かレモン水に浸したりんごは、１つ１つラップに包み冷蔵庫で保管すると長持ちします。